À l’entrée de Chavouot, la Bibliothèque nationale d’Israël présente un exemplaire rare du Manuel juif de cuisine moderne, un livre publié en Angleterre en 1846 et considéré comme le premier ouvrage de cuisine casher de l’histoire. Écrit anonymement sous la signature « A Lady », il est largement attribué à Lady Judith Montefiore, épouse du célèbre philanthrope Moses Montefiore.

Le livre offre une plongée dans l’univers des foyers juifs de l’époque victorienne. On y trouve des recettes de plats lactés, très présents à Chavouot, mais aussi une surprenante « soupe de Palestine » à base de veau, de poulet et d’épices. L’ouvrage contient également des conseils de beauté et d’entretien destinés aux femmes de la haute société juive anglaise du XIXe siècle.

Selon la Bibliothèque nationale d’Israël, cette acquisition revêt une importance particulière car elle permet de conserver physiquement un ouvrage jusque-là accessible uniquement en version numérique. Le livre rejoint désormais une vaste collection dédiée à l’histoire de la cuisine juive et israélienne, allant des manuscrits médiévaux aux livres de recettes modernes.

POUR VOUS INSCRIRE A LA NEWSLETTER CLIQUEZ ICI : https://israj.media-j.com/newsletter

POUR RECEVOIR NOS INFORMATIONS EN DIRECT SUR WHATSAPP CLIQUEZ ICI http://tiny.cc/IsrajInfoIsrael