En 2024, 39% de la nourriture produite en Israël a fini à la poubelle, représentant 2,6 millions de tonnes pour une valeur de 24,3 milliards de shekels. Pour les ménages, cela se traduit par une perte moyenne de 10785 shekels par foyer et par an.

Israël se place loin derrière d'autres pays occidentaux comme le Royaume-Uni qui a réduit son gaspillage de 27% entre 2007 et 2018, tandis que les Pays-Bas ont enregistré une baisse de 29% entre 2010 et 2019. Une note positive cependant : en une décennie, le gaspillage par habitant en Israël a reculé de 13,3%, passant de 300 à 260 kilos.

Comment expliquer ces chiffres?

Alors que dans de nombreux pays européens les prix sont réduits à l'approche de la date de péremption, en Israël la nourriture est simplement jetée. La journaliste de "Calcalist" Neta-Lee Beinstock a mis en lumière ce problème structurel : lors d'une visite dans une grande chaîne alimentaire, elle a filmé des produits encore consommables mais détruits en raison de l'emballage ou de la proximité de leur date limite.

Le cœur du problème réside dans les accords entre distributeurs et fournisseurs : même lorsqu'un produit est détruit, l'enseigne récupère son argent via des accords de retour ou de compensation. Cette situation élimine toute incitation économique à baisser les prix. Les fournisseurs invoquent des limitations légales, mais n'agissent pas pour sensibiliser le public.

Cette absence de tarification dynamique représente non seulement une perte économique importante, mais aussi un défi environnemental majeur dans un contexte où la lutte contre le gaspillage alimentaire devient une priorité mondiale.

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