INGRÉDIENTS :

 

6 jaunes d’œufs

100 grammes de sucre

1 gousse de vanille

250 ml de crème fraîche liquide

 

 

PRÉPARATION :

 

Commencer par gratter la gousse de vanille pour en extraire les graines, les réserver.

Couper la gousse en deux et la mettre à feu doux avec la crème.

Une fois tiédie, battre vos œufs avec le sucre et la vanille au fouet jusqu’à blanchir, ensuite passer au chinois votre crème avant de la verser tiède sur le mélange œuf vanille.

Disposer dans des petits ramequins et enfourner 1 h à 100 degrés.

Une fois refroidis, les placer au frais au moins 4 heures.

Verser de la cassonade avant de servir et flamber au chalumeau.

 

Bonne dégustation !!!